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GIANNI CARPENEDO

I Formaggi

Formai di Stafula

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Formai di Maseris di Cjavas

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Proverbi ed Aforismi

“L'odore di cipolla lo associo alla felicità, le tortillas sono fatte di patate che hanno poco profumo, ma è la cipolla che dà personalità al piatto. Le amo, mi ricordano il provino per il mio primo film, per allenarmi sbucciavo tantissime cipolle. Quell'odore mi dava l'idea di come sarebbe potuta essere la mia vita in seguito.”

Penelope Cruz

"Cipolle salvatiche non ci sono. Le domestiche con l'odorato e con trar le lagrime rimediano i bagliori, e molto più con la unzione del sugo. Dicesi ancora ch'elle fanno venir sonno, e guariscono le fessure, o piaghe della bocca, mangiate col pane. Guariscono anco i morsi de' cani, bagnate verdi nell' aceto, o secche col melé e col vino, in modo che si sciolgano dopo il terzo giorno. Così sanano ancora le fratture."

Plinio il Vecchio

"Non ha il sapore delle mie cipolle ciò che nella real pentola bolle."

Cristoforo Poggiali

"Quando sono raffreddato so cosa mi occorre: una cipolla al forno da mangiare prima di andare a letto."

Attribuita a George Washington

"Se vuoi veder rifiorire l'ornamento della testa, frizionati spesso le zone prive di capelli con cipolle tritate."

Regole Sanitarie Salernitane, IX-X sec.

"A chi ne' campi sul lavoro stenta, son manna le cipolle e la polenta."

Cristoforo Poggiali, Proverbi, motti e sentenze ad uso ed istruzione del popolo, 1821